حقایقی جالب درباره شکلات که نشنیده اید!

حقایق جالب درباره شکلات

شکلات چیست؟

  • ۴۰۰ لوبیای کاکائو برای ساخت یک پوند (حدود ۴۵۴ گرم) شکلات مورد نیاز است.
  • هر درخت کاکائو حدود ۲۵۰۰ لوبیای کاکائو محصول می دهد.
  • تحقیقات تاکنون تاییدکننده این هستند که از مصرف شکلات می تواند به عنوان قسمتی از تعادل، سلامتی و رژیم سلامتی و سبک زندگی سالم مصرف بهره مند شویم.
  • بدلیل اینکه درخت کاکائو بسیار ظریف و نازک نارنجی است، کشاورزان بطور متوسط ۳۰ درصد محصول خود را سالیانه از دست می دهند.
  • مطالعات نشان می دهد بسیاری از روغن های اشباع در شکلاات وجود دارد که مشابه روغن های دیگر کلسترول خون را بالا نمی برد. این بدین معنی است که شکلات جهت تعدیل بکار رود.
  • شکلات از درخت میوه ای برداشت می شود، و خود از هسته میوه استخراج می شود.
  • TTheobroma Cacao درختی است که دانه (لوبیای) کاکائو از آن می روید و معنای آن غذای خدا است. کارلوس لینائوس، پدر علم طبقه بندی این نام را بر روی آن گذاشته است.
درخت کاکائو

شکلات اهل کجاست؟

  • حدود یک و نیم میلیون مزرعه کاکائو در افریقای غربی وجود دارد.
  • اکثر مقادیر کاکائو (۷۰ درصد) از غرب افریقا استحصال می شود و مابقی در مناطقی دیگر مانند آمریکای لاتین و جنوبی کشت می شود.
  • کاکائو توسط دست (نه به صورت مکانیزه)) در مزارع کوچک و خانوادگی رشد داده می شوند.
  • برگهای درخت کاکائو می توانند ۹۰ درجه از حالت افقی تا عمودی حرکت کنند. با این کار نور خورشید را دریافت و از برگهای جوانتر محافظت می کنند.
  • برخی از درختان کاکائو بیش از ۲۰۰ سال عمر می کنند ولی اکثر دانه های کاکائو قابل فروش از درختان تا ۲۵ سالگی برداشت می شود.
  • در غرب آفریقا، متوسط مساحت زمین هایی که کاکائو در آن ها کشت شده ۷ تا ۱۰ هکتار است.
  • رودولف لینت (Rudolph Lindt) اولین ماشین کنچینگ کاکائو (Conching machine) را طراحی کرد. انحنای بستر آن شبیه پوسته یک صدف حلزونی بود.
  • Cote d’Ivoire بزرگترین تولیدکننده کاکائو در دنیا است که قریب بر ۴۰ درصد عرضه جهانی را تامین می نماید.
  • بواسطه برخی برنامه های حمایت شده توسط صنعت و شرکای تجاری که مشتمل بر موسسات و دولت ها، کشاورزان، اکنون، ۷۰ درصد تا ۷۵ درصد بیشتر از محصولشان کسب درامد می کنند.
  • بیشتر مزارع کاکائو تحت تملک کمپانی هایی که شکلات تولید می کنند نیستند.
کشور های پرورش دهنده کاکائو

 

چه کسانی به شکلات وابسته هستند؟

  • بنجامین فرنکلین در مغازه چاپ و تکثیر خود در فیلادلفیا شکلات می فروخت.
  • قیمت کاکائو روزانه در حال نوسان است و بر درامد کشاورزان تاثیر می گذارد.
  • دانه های کاکائو برای مردمان آمریکای مرکزی بسیار ارزشمند بود به حدی که آنها از آن بعنوان ارز رایج آن موقع استفاده می کردند.
  • متوسط خانواده کشاورز پرورش دهنده کاکائو ۸ عضو دارد.
  • انجمن پرورش کاکائوی اندونزی یک مجصمه غول پیکر از دستانی که یک میوه کاکائو (پوسته بیرونی میوه) در دست دارند ساخته است.
  • به علاوه جهت نگهداری و پایش کاکائو، اعضای خانواده ممکن است مدتی موز یا دیگر میوه جات را کاشت و برداشت کنند.
  • مردم باستان همچنین تک های میوه (پالپ) کاکائو را تخمیر می کردند تا نوشیدنی های دیگر را با آن بسازند.
  • در ماه نوامبر، آلمان ها سنت مارتین (یک شوالیه که ملافه خود را به یک گدا بخشید) را با رژه فانوس روشن، شیرینی و شکلات داغ جشن می گیرند.
  • در سرتاسر دنیا، ۴۰ میلیون تا ۵۰ میلیون نفر برای زندگی شان به کاکائو نیازمندند.
  • نظام سلطنتی اسپانیا کیک کاکائویی به عنوان پاداش اعطا می کند.
  • آزتک، امپراتور مونتزوما (در آریزونا) روزانه ۵۰ فنجان کاکائو از یک جام طلایی نوش جان می کرد.

شکلات ژی موند ژی پرتقالی

شکلات را بچش!!

    • دو تا ۴ روز طول برای ساخت یک شکلات بار سلطنتی طول می کشد.
    • شکلات شامل دو واحد کره کاکائو (مقداری طبیعی که از دانه شکلات گرفته شده است) به علاوه یک مقدار زیادی از کاکائو برای بالا بردن حال کرمی بودن (نیمه جامد شدن) است.
    • درصد کاکائو نشان دهنده مقدار وزنی دانه کاکائو در شکلات می باشد.
    • Cacao نحوه گفتن اسپانیایی Cocoa انگلیسی است.
    • شامپاین و شراب گازدار بسیار اسدی تر از آن هستند که بتوان با شکلات تلخ یا شیری خورد. در صورت تمایل، می توان شکلات شیری و یا تلخ را با شراب قرمز خورد. به طور عام، بایستی میزان شیرینی شراب را با میزان شیرینی شکلات تطبیق کرد.
    • برخی برنامه های اعتبارسنجی کاکائو بر اساس توفیق تلفیق با محصولات مشاه مانند قهوه مدلسازی می شوند.
    • شکلات می تواند شگ ها و گربه ها مریض کند، این بدان معنی است که به دوستان خزدار و پشمالوی خود از این خوردنی ندهید و همه را خود بخورید.
    • یک کشاورز بایستی ۴ تا ۵ سال صبر کند تا درخت کاکائو اش محصول دهد.
    • اسم کیک شکلاتی آلمانی (German chocolate cake ) بر روی آقای سام ژرمن گذاشته شد. او کسی بود که شکلات تخته ای خوشمزه و شیرین را برای Baker’s Chocolate ابداع کرد. البته او یک آلمانی نبود!
    • فرانسوی ها جشن روز احمق آوریل (April Fool’s Day) را با شکلات های به شکل ماهی یا “Poisson d’Avril” جشن می گیرند.

شوکوپستال ژی موند ژی -پرتقالی
ترجمه از سایت candyusa.com